Tapenade - Olivenpaste

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  • 500 g Entsteinte und gehackte schwarze Oliven,
  • 50 g Kapern (gehackt)
  • 10 Faschierte Sardellen

Alle Ingredienzien miteinander in einem Mörser zu einer homogenen Menge mischen. Falls man einen Handrührer benutzt: die Paste soll nicht zu fein püriert werden. Tapenade kann ebenso gemeinsam mit frischem Vollkornbrot als Entrée serviert werden.

(Feisst/Rueegg: "Was die Grossmutter noch wusste", Albert-Müller-Verlags-Ag)

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