Tafelspitzbrühe

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Portionen: 6

  • 100 g Zuckerschoten
  • 1500 ml Tafelspitzbrühe (siehe Rezept von dem gekochten Tafelspitz)
  • 0.5 Bund Petersilie (krause)
  • Pfeffer
  • Salz

Zubereitung:

  • 10 Min.

Q U E L L E:

  • Erfasst von K-H. Boller am Montag 24. Januar 2005

Wirkt ebenfalls prima am darauffolgenden Tag als Katerkiller Zuckerschoten säubern und quer in Streifchen schneiden. klare Suppe zum Kochen bringen. Zuckerschoten darin 3 min machen. In der Zwischenzeit die Petersilienblätter abzupfen und klein hacken. Suppe mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Petersilie dazugeben. Mit den Brezel- Knödeln (siehe Rezept) zu Tisch bringen.

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