Tacos mit Faschiertes - Picadillo Tacos

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Portionen: 12

  • 12.5 cl Pflanzenöl
  • 12 Kukuruz-Tortillas von 15 cm #
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 15 dag Zwiebeln (fein gehackt)
  • 7.5 dag Paprika
  • 3 Knoblauchzehen (feingehackt)
  • 50 dag Gehacktes von dem Rind (mager)
  • 50 dag Eiertomaten; in Würfel ge schnitten
  • 10 dag Oliven, paprikage füllt
  • 9 dag Maiskörner
  • 6 dag en
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Weissweinessig
  • 0.25 Teelöffel Zimt (gemahlen)
  • 1 Messerspitze Gewürznelken
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Zum Garnieren:

  • Blattsalat
  • Cheddar bzw. Monterey-jack Käse; (*) gerieben

Das Pflanzenöl in einer mittelgrossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze heiß machen. Die Tortillas der Reihe nach mit einer Zange aufnehmen und mit jeder Seite 10-15 Sekunden in das Öl halten, damit sie weich werden. Zu Schiffchen arrangieren, ohne und zwar die beiden Enden zusammenzudrücken, und knackig werden lassen. Auf Küchenkrepp abrinnen lassen.

Das Olivenöl in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze heiß machen. Die Zwiebeln dadrin in etwa 5 min weich schwitzen. Grüne Knofel und Paprika unter Rühren 3 min mitdünsten.

Das Faschiertes in Bratpfanne einfüllen, zerzupfen und anbräunen, bis es seine rote Farbe verloren hat und bröselig zerfällt. Die übrigen Bestandteile, ausser dem Blattsalat und dem geriebenen Käse, dazumischen und etwa 10 Min. glimmen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. In jede taco Hülle etwa 90 g der Füllung geben. Mit Blattsalat und geriebenem Käse aufbrezeln und auf der Stelle anbieten.

jeder Tageszeit Tacos mit allen erdenklichen Füllungen munden. Die folgende würzige Rinderhackfüllung mundet außergewöhnlich ordentlich zu Kukuruz-Tortillas.

Picadillo ist in spanischsprechenden Ländern ein traditionelles Gericht aus Grünzeug und Fleisch. Hier wird es als taco-Füllung verwendet.

(*) Monterey jack: Halbweicher, relativ gemäßigter Käse, der in Oregon produ- ziert wird und bei uns kaum erhältlich ist. Man kann ihn durch Bel Paese bzw. Fontina ersetzen.

Tipp: Zimt verleiht Speisen eine wunderbar süßlich-würzige Note!

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