Fleischlaibchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Szekler Apfelfleisch
Zutaten
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Zubereitung
- Das Fleisch mit Salz würzen, rundherum in Fett anbraten, mit Estragon würzen und im Backrohr bei 180 bis 200 °C unter wiederholtem Begiessen mit Wasser bzw. klare Suppe und eigenem Saft in etwa 90 min rösten.
- Die Äpfel abschälen, in Scheibchen schneiden und, kurz bevor das Fleisch gar ist, einlegen und mitdünsten.
- Den fertigen Braten in Scheibchen schneiden, den Braten-Fond mit ein klein bisschen Mehl eindicken und über das Fleisch gießen. Auf einer Platte mit den gedünsteten Apfelscheiben anrichten,
- Dazu passen Salzkertoffeln als Zuspeise.
- Apropos:
- zählten einst mit den Magyaren und Sachsen zu den drei regierenden Volksgruppen Siebenbürgens.
