Suppe süß-sauer

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Portionen: 4

  • 150 g Hühnchenbrust (oder alternativ 1 Dose Thunfisch)
  • 1-2 Liter Hühnersuppe
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Ketchup
  • 1 Handvoll Morcheln
  • 1 Handvoll Shitake Pilze
  • 2 Stk Karotten
  • 2 EL Erdnussöl
  • 3 EL Stärke
  • 1-2 Stk Eier

Für die Suppe die Hühnerbrühe schon am Vortag zubereiten oder 2 Suppenwürfel Huhn in heißem Wasser auflösen.

Das Huhn ganz fein würfeln und mit einer Marinade aus Sojasoße, Salz, Essig und Ketchup vermischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Morcheln und Shitake Pilze klein schneiden und die Karotten reiben. Erdnussöl in einem Wok erhitzen und das Huhn darin scharf anbraten.

Mit der warmen Hühnersuppe ablöschen und zum kochen bringen. Karotten, Morcheln und Shitake Pilze hinzugeben und mitköcheln lassen.

Die Stärke in 5 EL warmen Wasser auflösen und langsam in die Suppe einrühren. Nochmals aufkochen. Eier in eine Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.

Nun das Ei-gemisch mit einem Esslöffel schnell in die heiße Suppe geben - dabei kreisförmige Bewegungen machen damit sich das Ei gut aufteilt.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipp

Wer geübt ist kann das Ei auch ausblasen, indem man zwei Löcher in das Ei pikst und es so in die heiße Suppe bläst.

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Kommentare19

Suppe süß-sauer

  1. Marion Stoesser
    Marion Stoesser kommentierte am 20.11.2016 um 02:21 Uhr

    Schmeckt diese Suppe so wie beim Chinesen?

    Antworten
  2. BiPe
    BiPe kommentierte am 25.03.2016 um 14:23 Uhr

    Wir haben noch etwas Koriander dazu gegeben.

    Antworten
  3. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 10.12.2015 um 10:08 Uhr

    Rezeptur sieht vielversprechend aus,muss ich unbedingt versuchen

    Antworten
  4. MichaelaW
    MichaelaW kommentierte am 07.12.2015 um 11:18 Uhr

    Ich hätte nicht gedacht bzw erraten, dass in diese Suppe Ketchup gehört. Muss ich mal ausprobieren :) Kriegt man Morcheln und Shiitake Pilze im üblichen Einzelhandel?

    Antworten
  5. Pico
    Pico kommentierte am 24.11.2015 um 09:40 Uhr

    Lecker

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