Suppe See der Achtsamkeit

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 15 g Shiitake trocken
  • 3 EL Olivenöl
  • 120 g Karotten
  • 60 g Bambussprossen
  • 100 g Tofu
  • 10 g Ingwer (frisch gerieben)
  • 1500 ml Gemüsesuppe
  • 30 g Eiernudeln
  • 2 EL Sojasosse
  • 2 EL Austernsosse
  • 1 EL Apfelessig
  • 8 piece Lotos Würzelchen
  • 20 ml Zitronen (Saft)
  • 2 EL Reiswein
  • 2 EL Lotosmehl

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Zubereitung

Die getrockneten Shiitake ungefähr 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Später gut abrinnen und die Stiele unterhalb der Kappe entfernen. Ggf.

müssen die Schwammerln auf einem Küchenhandtuch angedrückt werden um weitere Flüssigkeit abzugeben. Nun die Shiitake in Streifchen schneiden, den Tofu würfelig schneiden, die Karotten in 3-4 cm lange Stifte schneiden, die Lotos Würzelchen halbieren, den Ingwer abschälen und raspeln, die Gemüsesuppe aufsetzen.

Für die Vorbereitung

In einem Wok bzw. einer Bratpfanne bei großer Temperatur die Shiitake mit 2 EL Olivenöl unter durchgehendem Rühren anbraten. Die Karotten dazugeben und weitere 2-3 Min. andünsten. Fügen Sie zum Schluss die Bambussprossen, die Lotos Würzelchen und den Tofu hinzu und alles zusammen unter weiterem Rühren 2-3 Min. weichdünsten. Den Wok zur Seite stellen. Die Gemüsesuppe mit einem EL Olivenöl zum Kochen bringen, die Nudeln einfüllen und bei mittlerer Hitze 7 Min. auf kleiner Flamme sieden. Geben Sie nun die Gemüse und die übrigen Ingredienzien (ohne Lotosmehl) hinzu, machen Sie die Suppe von Neuem auf und nehmen Sie sie dann von der Temperatur. Das Lotosmehl in einem Dessertschälchen mit ein klein bisschen kaltem Wasser anrühren, die Suppe wiederholt zum Kochen bringen und unter durchgehendem Rühren durch Hinzugabe des Mehls abbinden. Heiss zu Tisch bringen.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Suppe See der Achtsamkeit

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche