Suppe Mit Markklösschen

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Portionen: 4

  • 50 g Frisches Weissbrot ohne Rinde
  • 50 g Rindermark
  • 1 sm Ei (circa 50g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Teelöffel Petersilie (gehackt)
  • 1000 ml Kraftbrühe

Weissbrot kleinwürfelig schneiden. Das Mark zerbröckeln und mit dem Ei beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mischen, ohne zu durchkneten.

Markmasse durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen, dann die Petersilie hinzufügen, verrühren und abgekühlt stellen.

klare Suppe aufwallen lassen. Vier Knödel formen und 15 min in der klare Suppe gar ziehen.

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