Gefüllter Hokkaido
30–60 MIN
Eier-Koch
Suppe Calalou
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Blattspinat oder Mangold
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 600 ml Hühnersuppe
- 200 ml Kokosmilch (ungesüsst)
- 0.5 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
- 0.5 TL Koriander
- 1 EL Orangen (Saft)
- 1 EL Limettensaft
- Chili, nach Belieben vielleicht
- 200 g Krebsfleisch
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Zubereitung
- Den Spinat von harten Wurzeln befreien, ausführlich unter fliessendem Wasser abspülen, dann in zarte Streifen schneiden. Die Schale der Zwiebel entfernen und fein würfeln.
- Knoblauchzehe häuten. In einem Kochtopf die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken und unter Rühren kurz mitbraten.
- Den Spinat in den Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zusammen fallen. Kokosmilch, Hühnersuppe, Limettensaft und Orangensaft aufgießen, würzen und das Ganze halb bei geschlossenem Deckel leicht wallen.
- Das Krebsfleisch in kleine Stückchen zerpflücken und zur Suppe geben. Weitere 2 bis 3 min auf kleiner Flamme sieden, ein paar Spritzer Tabasco zufügen, umrühren.
- Pürieren und zu Tisch bringen.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat ca. 50 Prozent des Magnesiumbedarfs deckt?
