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Süßkartoffelsuppe

Foto: mina v.

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Stk. Zwiebel
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   4 Stk. Süßkartoffeln
• 3 Stk. Karotte
•   2 EL Olivenöl
•   1 l Gemüsesuppe
•   200 ml Schlagobers
•   1/4 TL Chili (gemahlen)
•   1/4 TL Pfeffer (schwarz)

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Zubereitung

1. Für die Süßkartoffelsuppe Zwiebel, Knoblauch, Süßkartoffeln und Karotten schälen und klein schneiden.
2. In einen großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, die Suppe zugeben und 25 Minuten kochen lassen.
3. Suppe pürieren und Schlagobers zugeben. Umrühren und nochmals aufkochen lassen.
4. Die Süßkartoffelsuppe mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Statt Schlagobers kann man auch Kokosmilch für die Süßkartoffelsuppe verwenden.

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