Süsskartoffel-Streusel-Schnitten

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  • 1500 g Süsskartoffeln, abgeschält u Würfel geschnitten
  • 60 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 250 g Sauerrahm bzw. Crème fraiche
  • 2 Eier
  • 40 g Kandierter Ingwer, in feine Würfel geschnitten

Streusel:

  • 185 g Zucker
  • 80 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 125 g Walnüsse (gehackt)
  • 90 g Kokosnussraspel

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Pinseln sie einen eckige Gratinform mit Öl ein. Die Süsskartoffeln zirka 8 min in Salzwasser machen, bis sie weich sind, folgend abschütten. Wieder in den gleichen Kochtopf Form und bei mittlerer Hitze unter Rühren das Wasser verdampfen. Kochtopf von dem Küchenherd nehmen und die Butter sowie den Vanillezucker und Zucker hinzfügen. Gut vermengen. Den Sauerrahm bzw. Crème fraiche, die Eier, und den Ingwer darunter rühren. Mit einer Prise Salz nachwürzen. In die Gratinform befüllen.

Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter in einer Backschüssel zusammenkruemeln. Die Walnüsse und Kokosnussraspel hinzfügen. Die Streusel auf den Teig Form. Etwa 40 min backen, bis der Teig fest und die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen und in Vierecke schneiden.

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