Süsskartoffel-Spaghetti mit Avocadocreme

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Portionen: 4

  • 1 lg Süsskartoffel
  • 2 lg Avocado
  • 1 Zitrone
  • 100 ml Apfelsaft
  • 1 Handvoll frische Küchenkräuter nach Wahl, bspw. Petersilie, Schnittlauch oder diverse Wildkräuter

* Süsskartoffel von der Schale befreien und in feine lange Streifchen schneiden.

* Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Mit Zitronen- und Apfelsaft zermusen.

* Süsskartoffelstreifen auf Tellern anrichten, die Avocadocreme darübergeben und mit gehackten Kräutern nach Wunsch überstreuen.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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