Süsskartoffel-Gratin

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  • 4 Süsskartoffeln
  • Schlagobers
  • Butter
  • Parmesan
  • Pecorino
  • Bergkäse; jeweils 1 kleines Stück
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Kurkuma

Erdäpfeln von der Schale befreien und ein wenig ankochen, auskühlen und in Scheibchen schneiden. Den Käse gerieben mischen. Je Einheit ein Förmchen mit Butter ausstreichen und ein wenig Schlagobers einfüllen. Dann die erste Lage Erdäpfeln einlegen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen, ein wenig Schlagobers darauf und mit Käse überstreuen. Den Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen. Etwas Schlagobers mit Kurkuma und Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer mischen und über die letzte Schicht Form. Butterflocken daraufgeben und im Herd knusprig zu Ende backen.

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