Süsses Apfelbrot

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Portionen: 4

  • 4 Eier
  • 250 g Zucker
  • 0.5 Pk. Backpulver
  • 250 g Mehl
  • 3 Äpfel (mittelgross, circa)
  • Zimt
  • 0.5 Zitrone, geriebene Schale von
  • Butter
  • Staubzucker (zum Bestäuben)

Die Eier mit dem Zucker cremig rühren. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl gemächlich hinzfügen. Die abgeschälten, von dem Kerngehäuse befreiten und in kleine Würfel geschnittenen Äpfel darunterrühren. Mit Zimt und Zitronenschale würzen. Die Menge in eine ausgebutterte Tortenspringform befüllen und im aufgeheizten Backrohr bei 180 °C zirka 30 bis 35 min backen. Nach dem Erkalten mit Staubzucker bestäuben. Diese saftige Mehlspeise eignet sich für süsse oder säuerliche Äpfel auf der Stelle gut.

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