Süßer Grammelstrudel

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Portionen: 1

  • 220 g Grammeln (fein faschiert)
  • 120 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 125 ml Sauerrahm
  • 2 Eier
  • 2 Dotter
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Ribiselmarmelade (oder Preiselbeermarmelade)
  • etwas Milch (wenn nötig)

Für den süßen Grammelstrudel Zucker, Mehl, Backpulver, Sauerrahm, 1 Ei und 2 Dotter zu einem weichen Strudelteig verkneten. Den Teig 1 Stunde kühl rasten lassen, dann auswalken, mit Marmelade bestreichen und mit Grammeln belegen, einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit verquirltem Ei bestreichen. Den süßen Grammelstrudel auf der mittleren Schiene, bei mittlerer Hitze ca. 45–50 Minuten backen.

Tipp

Es muss nicht immer pikanter Grammelstrudel sein, der süße Grammelstrudel passt auch zur Nachmittagsjause.

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Kommentare1

Süßer Grammelstrudel

  1. omami
    omami kommentierte am 17.04.2015 um 12:24 Uhr

    Ein ***** Rezept

    Antworten
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