Süsse Zitronensuppe

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Portionen: 4

  • 400 ml Wasser
  • 400 ml Grapefruit (Saft)
  • 80 g Zucker
  • 1 Unbehandelten Zitrone; abgeschälte Schale davo
  • 25 g Vanillepuddingpulver
  • 4 EL Wasser
  • 8 EL Zitronen (Saft)
  • Zucker
  • 2 Grapefruit
  • 40 g Baiser; grob zerstoßen

V I T A L I N F O:

1. 400 ml Wasser, 400 ml Grapefruitsaft. 80 g Zucker und die abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Zitrone aufwallen lassen. Zugedeckt 5 Min. Köcheln, Schale aus der Suppe entfernen.

2. 25 g Vanille-Puddingpulver mit 4 El Wasser vermengen, in die Suppe rühren und wiederholt gut zum Kochen bringen. Suppe mit 7-8 El Saft einer Zitrone und vielleicht Zucker nachwürzen.

3. 2 rosa Grapefruit so von der Schale befreien, dass die weisse Haut vollständig entfernt ist. Die Filets aus den Trennhäuten entfernen. Grapefruitfilets in die Suppe Form, mit 40 g grob zerstossenem Baiser überstreuen.

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