Süsse Röstis mit Kraftmalz-Zabaione

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  • 2 Erdäpfeln
  • 700 ml Malzbier
  • 2 Orangen
  • 3 Eier
  • Zucker

raspeln, mit einem Ei mischen und zu drei Röstis in einer Bratpfanne rösten. Zucker karamelisieren, mit ein kleines bisschen Saft von den Orangen löschen und kochen.

Die halbe Flasche Malzbier mit zwei Eiern über dem Wasserbad zu einer Zabaione aufschlagen.

Die Orangenfilets kurz in dem Karamel auf die andere Seite drehen, und diese Sauce auf einen Teller Form.

Die goldbraunen Röstis darauf anrichten, und die Zabaione daneben Form.

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