Süsse Brombeertorte

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Portionen: 1

  • 1 Runder Blätterteig
  • 3 Kokosmakronen; zerbroesert
  • 4 Eiklar
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 150 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 700 g Brombeeren

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Teig in einem Tortenblech mit hohem Rand blind backen, das heisst: mit einem zweiten Backblech den Teigboden beschweren. Fünfzehn min bei 200 °C , weitere zehn min ohne das zweite Backblech.

Eiklar und Salz steif aufschlagen, Zucker und Saft einer Zitrone beifügen, weiter aufschlagen. Mandelkerne darunter ziehen und mit den Brombeeren vermengen. Menge in die Teigform befüllen und 40 min in der Mitte des Ofens bei 180 Grad backen.

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