Süß-saures Tofu-Gemüse

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  • 300 g Tofu natur
  • 8 Stück Schalotten
  • 1 Stück Aubergine
  • 8 Stück Kirschtomaten
  • 1 Stück Mango
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Maiskeimöl
  • 3 EL Teriyaki-Sauce
  • 4 EL Tamarinde
  • Salz, Pfeffer

Für die Würzsauce:

  • 1 EL Eingelegter Sushi-Ingwer mit 1 EL Saft
  • 1 EL Stärkemehl
  • 1 EL Plaumenwein
  • 2 EL Wasser

Für das süß-saure Tofu-Gemüse den Tofu in 1 x 1 cm große Würfel, Schalotten in Ringe schneiden. Die Aubergine waschen und in größere Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.

Einen Wok oder eine schwere (am besten gusseiserne) Pfanne erhitzen. Sesamöl sowie Maiskeimöl eingießen, erhitzen und Tofu darin goldbraun anbraten. Aubergine sowie Mango hinzufügen und mitbraten. Dann Tomaten und Schalotten untermengen. Mit Teriyaki-Sauce, Tamarinde, Salz und Pfeffer würzen. Für die Würzsauce den Ingwer fein hacken und in einer Schüssel mit sämtlichen Zutaten vermischen. In das Gemüse einrühren. Kurz durchschwenken und das süß-saure Tofu-Gemüse servieren.

Tipp

Zu dem süß-sauren Tofu-Gemüse passt Reis.

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Kommentare11

Süß-saures Tofu-Gemüse

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 01.01.2016 um 12:58 Uhr

    tolle Kombination ..Mango ..Pflaumwein .. sehr exotisch werde ich bestimmt probieren ..Danke für das Rezept

    Antworten
  2. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 15.03.2015 um 15:31 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 18.02.2015 um 08:38 Uhr

    sehr exotische Zutaten.. Ergebnis schmeckt sehr gut

    Antworten
  4. Maki007
    Maki007 kommentierte am 23.11.2014 um 11:36 Uhr

    schaut super aus

    Antworten
  5. cp611
    cp611 kommentierte am 22.11.2014 um 22:06 Uhr

    Klingt lecker

    Antworten
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