Süss-saure Tofuplatte

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  • 250 g Tofu
  • 1 Teelöffel Tabasco
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 150 g Karotten
  • 150 g Ananas (Stücke)
  • 100 g Bambussprossen
  • 100 g Sojasprossen

Sauce:

  • 200 ml Wasser
  • 4 EL Zucker
  • 4 EL Weinessig
  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Maizena (Maisstärke)
  • Salz
  • Sojasauce

Tofu würfeln und mit einer Mischung aus Soja-Sauce und Tabasco einmarinieren. Die frischen Gemüse reinigen, Zwiebeln in schmale Scheibchen, Paprika in feine Streifchen und Karotten in kleine Stifte schneiden. Das Gemüse blanchieren, abschrecken und abrinnen. Ananas, Bambussprossen und Sojasprossen abgetropft zufügen.

Essig, Wasser, Zucker und Ketchup aufwallen lassen und mit der angerührten Maizena (Maisstärke) binden, mit Salz und Soja-Sauce nachwürzen. Gemüse und Sauce über die Tofuwürfel Form und alles zusammen nochmal kurz erhitzen. Zu Langkornreis zu Tisch bringen.

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