Sürambe - Sauerampfer

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Portionen: 4

  • 50 g Butter
  • 250 ml Schlagobers
  • 30 g Mehl
  • Wasser
  • Salz

Man zupft die Blätter des Sauerampfers von den Stielen, wäscht sie ordentlich, schneidet sie klein und dünstet sie in zerflossener Butter weich. (Deckel auf dem Kochtopf!)

Mit Schlagobers und Mehl andicken und ein wenig Salzwasser aufgießen. Eine Viertelstunde weiterkochen.

Das Gemüse wird mit Salz und Spiegeleiern gereicht.

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