Südboehmischer Kuba

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Portionen: 4

  • 250 g Grosse Rollgerste
  • 200 g Geselchtes Bauchfleisch
  • 2 Zwiebel
  • 80 g Fett
  • Trockene Schwammerln
  • Pfeffer
  • Knoblauch
  • Majoran
  • Salz

Die Rollgerste machen, mit kaltem Wasser durchspülen und abrinnen. Die Schwammerln und das Bauchfleisch separat machen. Die gekochten Schwammerln hacken, das Bauchfleisch in Würfel schneiden. In eine Schale Bauchfleisch, Schwammerln, Rollgerste, Pilzbrühe angeschwitzte Pfeffer, Salz, Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Majoran Form und das Ganze gut vermengen. Nach Bedarf mehr klare Suppe von dem Bauchfleisch zufügen. Eine Pfanne fetten, die Menge gleichmässig einfüllen und im Rohr backen.

Rezept aus: Spezialitäten der Tschechischen Küche Dolezal / Dolezalova /

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