Kürbis-Radicchio-Strudel mit Walnusspesto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Strudel Zweierlei
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Pkg. Blätterteig
- Milch ( zum Bestreichen)
Für die Füllung 1 :
- 3 Handvoll Bärlauch
- 250 g Salzlackenkäse
Für die Füllung 2:
- 1 Scheibe(n) Speck (dicke)
- 1 Stk. Tomate
- 2 Eier
- 2 Scheibe(n) Emmentaler
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Zubereitung
- Für den Strudel Zweierlei den Bärlauch kurz blanchieren, ausdrücken, klein schneiden und mit dem zerbröckelten Salzlackenkäse vermengen.
- Den Strudelteig ausrollen und die Hälfte mit der Fülle 1 belegen. Für die Fülle 2, den Speck anrösten und die verquirlten Eier dazugeben bis die Masse stockt.
- Dann die klein geschnittene Tomate mitrösten und am Schluss den geriebenen Emmentaler dazugeben.
- Die Fülle 2 auf der Zweiten Strudelteighälfte verteilen und den Strudel zuklappen, mit Milch bestreichen und laut Beschreibung im Rohr backen.
Tipp
Mit grünem Salat, je 1 Stück vom Strudel Zweierlei servieren.
Gut
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