Streichwurst

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  • Knochen
  • 3 EL Salz
  • 1 EL Pfeffer
  • 3 EL Senfkörner
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 20 ml Cognac

Das grob gewürfelte Fleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen und mit den Gewürzen und dem Cognac so lange durchkneten, bis die Menge bindet und klebt.

Gläser bis 2 Finger unter den Rand befüllen, verschließen und bei 98 °C 2 Stunden lang kochen.

Zu Bauernbrot, Essiggurken und dunklem Bier.

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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