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  • 1000 g Schwarzwurzeln
  • Essig
  • Mehl
  • 60 g Fett
  • 60 g Mehl
  • 750 ml Schwarzwurzelbrühe
  • 2 Eier
  • 250 g Faschiertes
  • 1 Semmeln
  • Salz
  • Pfeffer

Die Schwarzwurzeln abspülen, reinigen und in mit Mehl und Essig gemischtes Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Anschließend werden sie in 3-4 cm lange Stückchen geschnitten und 20 min in Essigwasser weichgekocht.

Für die helle Sauce Fett erhitzen, Mehl hinzfügen und mit Schwarzwurzelbrühe löschen. Die Sauce mit einem Ei legieren. Aus Faschiertem, Semmeln einem Ei und den Gewürzen einen Teig durchkneten, daraus Klöschen formen und in Salzwasser garziehen.

In die Sauce nun vorsichtig die gekochten Schwarzwurzeln und die Hackfleischkloeschen Form.

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Kommentare1

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  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 23.11.2015 um 15:29 Uhr

    sehr gut

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