Stopfer

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  • 1000 ml Milch
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 EL Schlagobers
  • 300 g Weizengriess bzw. Dinkelgriess,
  • 2 EL Maisgriess
  • 2 EL Buchweizenschrot, vielleicht
  • 120 g Butter

Schlagobers, Salz, Milch und die Hälfte der Butter zum Kochen bringen. Den Griess untermengen und bei geschlossenem Deckel zirka 2 Stunden ausquellen. Die Menge zerstoßen und unter durchgehendem Auflockern gemächlich in der übrigen Butter rösten. Mit Kompott beziehungsweise Kaffee bzw. Heidelbeermus zu Tisch bringen.

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