St.Johannisbeeren zu abtrocknen

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  • Johannisbeeren mit Stielen
  • Eiklar
  • Rosenwasser
  • Staubzucker
  • Bindfaden z. Aufhängen

Man sucht die grössten Trauben aus, nimmt ein Eyerweiss und ein klein bisschen Rosenwasser, zerklopft es wohl miteinander, taucht die Trauben in das Eyerweiss, dass sie recht feucht werden, und wälzt sie wohl in zerstoßenem Zucker herum. Man bindet dann etliche Trauben gemeinsam, hängt sie in eine warme Stube, dass sie trocken werden, und legt sie hernach in eine Schachtel.

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