Stielmus - Roebstillcher

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Portionen: 4

  • 1000 g Stielmus
  • Salz
  • 50 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • Muskat
  • Pfeffer

Die Blätter von den Stielen abstreifen. Die Stiele in ungefähr 5 cm lange Stückchen schneiden und in leichtem Salzwasser weich machen (ca. 5 min). Anschließend in einem Sieb gut abrinnen. Aus Butter und Mehl eine Helle Mehlschwitze kochen und mit Milch löschen.

Die Schwitze ein paar Min. durchkochen, mit Salz, Muskatnuss und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Zum Schluss den Stielmus in die Soße Form und noch kurz durchziehen.

Servieren mit Bratwurst, Fleischlaibchen, Salzkartoffeln

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