Sternpasteten mit Kräuterkäsefüllung

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Portionen: 20

Füllung:

  • 20 dag Topfen
  • 10 dag Käse (gerieben)
  • 6 dag Butter
  • 5 dag Walnusskerne (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Küchenkräuter (gemischt)

Deko:

  • Borretsch (Blüten)

1. Aus dem Blätterteig mit einer Sternform (6 cm) in etwa 40 Sterne durchstechen.

2. 20 Sterne davon mit einer kleineren Sternform (4 cm) abermals durchstechen. Den dabei entstandenen Rand mit Eiweiss einstreichen und auf den grösseren Stern drücken.

3. Vor dem Backen das Ganze mit Eidotter bestreichen.

4. Ofen auf 200 °C vorwärmen und die Pasteten 10 Min. goldgelb backen.

5. Inzwischen die Bestandteile für die Käsecreme mischen.

Die Käsecreme mit dem Spritzbeutel in Pasteten einfüllen und mit Borretschblüten und dem kleinen Stern aufbrezeln.

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