Topfengitterkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steppdeckenkuchen
Zutaten
- Staubzucker (zum Bestreuen)
Für das Topfengitter:
- 500 g Topfen
- 2 Eier
- 5 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker (8 g)
Für den Teig:
- 5 Eier
- 300 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker (8 g)
- 1/2 Pkg. Backpulver (8 g)
- 1 EL Zitronenschale (unbehandelt, fein gerieben)
- 1 Prise Salz
- 125 ml Wasser
- 125 ml Pflanzenöl
- 350 g Mehl
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Teig Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen. Abwechselnd Pflanzenöl und 125 ml Wasser unter die Eiermasse rühren. Mehl mit Backpulver vermengen und unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen.
- Für den Topfenbelag die Eier trennen. Topfen, Dotter, Zucker und Vanillezucker gut abrühren. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Dottermasse heben.
- Die Topfenmasse in einen Spritzsack mit großer Tülle geben und gitterförmig auf den Teig auftragen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
- Den Steppdeckenkuchen mit Staubzucker bestreut servieren.
Hier geht's zur Videoanleitung für dieses Rezept.
Tipp
Essen keine Kinder mit, können Sie 100 ml Eierlikör zum Teig für den Steppdeckenkuchen geben.
sehr köstlich
werde zum Quark noch Limoncello geben, das gibt eine schöne zitronige Note
was ist Topfen?
Liebe dieseWocheIlse! Topfen ist die österreichische Bezeichnung für "Quark". Kulinarische Grüße, die Redaktion
Quark
sehr gut geworden, versuche nächstes Mal Weichseln etc. in die Topfenmasse dazuzugeben
Hab da eine Frage, kann man statt Topfen auch Sauerrahm nehmen?
Liebe tasse tee! Zur Gänze würden wir ihn nicht ersetzen. Aber wenn Sie 2/3 Sauerrahm oder die die Hälfte Sauerrahm und den Rest Topfen verwenden, funktioniert das sicher genauso. Nur Sauerrahm würde zu flüssig werden. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Habe soeben den Kuchen nachgebacken. Bei mir war die Menge für das Topfengitter so viel, daß ich im Anschluß nochmal die Halbe Menge Kuchen nachgebacken habe um den Topfenrest zu verarbeiten. Der Kuchen ist sehr gut geworden und auch recht flaumig. So wie halt „Steppdecken“ sein sollen ;-)
es gehört 125 Öl und 125 Wasser oder Milch oder eben auch Eierlikör wie oben steht
ich glaube ihr habt irrtümlich125 ml.Pflanzenöl und 125 ml.Öl beim Teig geschrieben
das denke ich auch, daß da nur 1 Mal 125 ml Öl in den Teig kommen.
ok
toll
ganz einfach und gut
gut
ganz einfach!
lecker!
köstlich, ich mag Topfen
zwei Mal 125 ml Öl?
mmmmmhhhhh
lecker
Ich glaub da passen so ca 300g Mehl für den Teig :)
Vermute ich auch ;o)
Mengenangabe Mehl fehlt in der Zutatenliste