Steirische Sommerrollen mit Kürbiskernöl-Dip
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steirischer Kürbiskernaufstrich
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Topfen (mager)
- 1 EL Sauerrahm
- 2 EL Kürbiskernöl (aus der Steiermark)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Kürbiskernen
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Zubereitung
- Zunächst die Kürbiskerne fein hacken. Knoblauch schälen und pressen.
- Pfanne erhitzen und gehackte Kürbiskerne trocken rösten.
- Topfen mit Sauerrahm, Kürbiskernöl und Kürbiskernen vermengen, mit Salz und Knoblauch würzen.
Tipp
Den Kürbiskernaufstrich mit ganzen gerösteten Kürbiskernen garnieren. Dazu passt am besten ein selbst gemachtes Vollkorn-Mischbrot.
Habe diesen Aufstrich nun schon öfters gemacht, weil er wunderbar schmeckt.
Nach einem sehr ähnlichen Rezept mache ich meinen Kürbiskernaufstrich schon seit vielen Jahren. Ich verwende allerdings etwas mehr Knoblauch (2 - 3 Zehen), da wir es gerne würziger haben. Zum Schluss rühre ich auch noch eine Handvoll gehackte Kürbiskerne unter die Masse. Dieser Aufstrich schmeckt wunderbar auch frischem Bauern- oder auch Vollkornbrot!
auch gut mit Schnittlauch
Habe etwas mehr Kürbiskernöl genommen, aber wenn man Kürbiskernöl mag, dann ist dieses Rezept ein absolutes Muss!
Ich würze gerne ein wenig kräftiger