Schlanke Krautsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Steirische Krautsuppe
Zutaten
Portionen: 6
- 2 Stk. Karotte
- 1 Stk. Rübe (gelbe)
- 1 Bund Lauch
- 1 Stk. Sellerieknolle (fein geschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
- 500 g Tomaten (passierte, aus der Dose)
- 500 g Kraut (fein geschnitten)
- 2 l Gemüsesuppe (man kann auch Rndsuppe nehmen)
- 1 TL Kümmel (ungemahlen)
- 1 Blatt Lorbeer
- 1-2 TL Paprikapulver (rotes)
- Salz
- 1 TL Butter
- Sauerrahm (od. Creme Fraiche)
- Kernöl
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die steirische Krautsuppe in einem großen Topf das fein geschnittene Gemüse und die fein geschnittene Zwiebel mit Butter anbraten.
- Dann das fein geschnittene Kraut hinzufügen und kurz mit anbraten nun die passierten mit den 2 Liter Suppe vermischten Tomaten in den Topf geben. Salzen, pfeffern, Kümmel und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Sollte es zuwenig Flüssigkeit nach einer 20 Minütigen Kochzeit sein so kann man mit Wasser oder Suppe aufgießen. Das Ganze einmal aufkochenlassen und dann auf kleiner Stufe ca. 40 Minuten köchlen lassen.
- Die Suppe im Teller anrichten und in die Mitte einen Klecks Sauerrahm oder Chreme Fraiche oder Joghurt geben und über den Klecks etwas Kernöl träufeln.
Tipp
Dazu kann man Backerbsen oder geröstet Brotwürfel reichen. Wer keinen Rahm will kann auch nur ein paar Tropfen Kernöl in die Krautsuppe geben. Wer die Suppe etwas schärfer will kann mit den Gewürzen auch eine Messerspitze scharfen gemahlenen Paprika oder Chillipulver hinzufügen.
Backerbsen - wenn man mit der Suppe abnehmen will - sind nicht empfehlenswert .....
die kochdauer im rezept und in der ankündigung stimmt nicht überein! alleine die kochzeit beträgt über 60 min, ohne jede vorbereitungszeit und unter dem bild steht 15 bis 30 min! bitte anpassen!
Ich schneide manchesmal auch grünen oder roten Paprika noch in die Suppe
hab ich auch schon gemacht und fallweise habe ich auch für etwas mehr schärft ein bisschen frischen ingwer hineingerieben
klingt gut