Steirerkekse

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Portionen: 35

Teig:

  • 2 Stück Dotter
  • 140 g Steirerkraft Kürbiskerne (gerieben)
  • 180 g Mehl (glatt)
  • 140 g Butter (weich)
  • 70 g Staubzucker
  • 1 Stück Limette (unbehandelt)
  • 1 Messerspitze Ingwer (gemahlen)

Fülle:

  • Ribiselmarmelade (oder Erdbeermarmelade)
  • Kakaoglasur
  • 2 Stück Eiweiß
  • 120 g Staubzucker
  • 20 g Kakao
  • 1 TL Rum
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Für den Teig: Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen und 30 Minuten rasten lassen. Danach den Teig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche und einem Nudelwalker sehr dünn ausrollen. Mit einer runden Keksform (4cmØ) Kekse ohne Loch und dieselbe Anzahl mit Loch ausstechen. Im Backrohr bei 170°C leicht braun backen und auskühlen lassen.

Für die Kakaoglasur: Das Eiweiß und den gesiebten Staubzucker mit einem Schneebesen schaumig weiß rühren. Die Masse sollte eine zähflüssige Konsistenz aufweisen. Den gesiebten Kakao und den Rum glatt unterrühren. Die gelochten Kekse mit Kakaoglasur glasieren und trocknen lassen. Das unglasierte Kekse ohne Loch dick mit Marmelade bestreichen, das glasierte Gegenstück darauf setzen und auf Butterpapier trocknen klassen.

Tipp

Tragen sie in der Mitte des Plätzchens mehr Marmelade auf, beim Draufsetzen füllt sich das Loch des Plätzchens gut mit Marmelade auf.

Serviervorschlag: Auf einem dunklen Teller auflegen und zum Beispiel zur Nachmittags-Kaffeepause servieren.

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Kommentare14

Steirerkekse

  1. Cookies
    Cookies kommentierte am 24.12.2015 um 18:28 Uhr

    Sehen lecker aus

    Antworten
  2. alex64
    alex64 kommentierte am 13.12.2015 um 17:40 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  3. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 23.11.2015 um 19:11 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Kunst
    Kunst kommentierte am 12.11.2015 um 18:12 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 08.10.2015 um 18:03 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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