Steipilz-Carpaccio

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Portionen: 4

  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Zucchini
  • 2 EL Weissweinessig
  • Salz (iodiert)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 4 EL Walnussöl
  • 4 md Herrenpilze (frisch)
  • 1 EL Walnüsse (gehackt)
  • 50 g Alfalfasprossen

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

- Vital Extra

Radieschen und Zucchini fein würfeln. Salz, Essig, Pfeffer und Öl durchrühren. Radieschen und Zucchini darin 10 min ziehen.

Herrenpilze genau abraspeln. Stielenden klein schneiden. Auf vier Tellern anrichten. Leicht mit Salz würzen. Gemüsewürfel und Salatsauce darübergeben. Nusse und Sprossen daraufstreuen.

Cholesterinfrei

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