Steinpilze in cremiger Sauce

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Portionen: 4

  • 600 g Steinpilze
  • 50 g Butter
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Sauerrahm

Für die Steinpilze in cremiger Sauce die Steinpilze putzen und in feine Scheiben schneiden.

Die fein geschnittene Zwiebel in der Butter anschwitzen. Die Pilze kurz mitrösten. Bei geschlossenem Topf ca. 10 Minuten dünsten.

Das Schlagobers mit dem Mehl verquirlen, unter die Pilze rühren und 5 Minuten auf schwacher Hitze kochen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Steinpilze in cremiger Sauce in einer gewärmten Schüssel anrichten.

Tipp

Steinpilze in cremiger Sauce passen sehr gut zu Wildgerichten und kurzgebratenem Fleisch. Am besten serviert man dazu Semmel- bzw. Serviettenknödel.

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