Rinder-Carpaccio mit Steinpilzen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Steinpilzcarpaccio mit Petersilienpesto
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Steinpilz (jung, frisch)
- 1/2 Bund Petersilie (Geschnitten)
- 1 Zehe(n) Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig (Weiss)
- Salz
- Parmesan
- Zironenzesten
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das Steinpilzcarpaccio sehr junge, frische Steinpilze dünn aufschneiden, am Teller auflegen. Petersilie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Essig, wenig Wasser und einer Knoblauchzehe mit dem Zauberstab zu einem Pesto verarbeiten.
- Mit einem Hauch Zitronenzesten abschmecken. Über die Steinpilze träufeln. Mit gehobeltem frischen Parmesan bestreuen. Dazu passt getoastetes Schwarzbrot.
Tipp
Probieren Sie zum Steinpilzcarpaccio zum Beispiel auch Rucola Pesto oder andere Varianten. Die besten Pesto Rezepte finden Sie gleich HIER!
https://www.ichkoche.at/pesto-rezepte/
schmeckt vorzüglich
Passt auch immer wieder super in die Herbstzeit, lecker & leicht!Mir schmeckt es auch mit einem leichten Tomatendressing & Pinienkernen.