Steckrübenküchlein

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Portionen: 4

  • 500 g Butterrübe
  • 2 Eier (frisch)
  • 4 EL Vollkornmehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Petersilie (geschnitten)
  • Olivenöl (zum Braten)

Die Kohlrübe an der Roestraffel raspeln. Mit Eiern und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie hinzfügen. Wenig Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.

Pro Küchlein 1-2 El Menge vorsichtig in die Bratpfanne Form. 2-3 min rösten, auf die andere Seite drehen und wiederholt 2-3 min goldbraun fertig rösten.

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