Steaks mit Gurkengemüse

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Für die Steaks mit Gurkengemüse zunächst den Thymian abrebeln und fein hacken. Die Gurke waschen, ggf. schälen und in dünne Stifte schneiden. In Salzwasser blanchieren und anschließend abschrecken.

Das Backrohr auf 70 °C vorheizen. Das Fleisch salzen und mit etwas Öl auf beiden Seiten 1 1/2-2 Minuten anbraten (je nach gewünschter Garstufe). Für ungefähr die gleiche Zeit im warmen Backrohr rasten lassen.

In der Zwischenzeit den Bratrückstand mit Rotwein aufgießen und wieder erhitzen. Crème fraîche, Senf und Butter hinzufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurkenstifte darin nur kurz aufwärmen.

Steaks mit Gurkengemüse servieren.

Tipp

Zu Steaks mit Gurkengemüse passen auch Erdäpfel. Die Steaks können natürlich auch am Griller zubereitet werden.

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Kommentare5

Steaks mit Gurkengemüse

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 18.08.2014 um 08:38 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  2. ressl
    ressl kommentierte am 15.08.2014 um 06:44 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. Gast kommentierte am 11.02.2010 um 12:19 Uhr

    wieviel und welcher Senf!!!

    Antworten
  4. Gast kommentierte am 17.12.2009 um 17:05 Uhr

    Genau, wollte ich auch gerade fragen.

    Antworten
  5. Gast kommentierte am 04.05.2009 um 22:04 Uhr

    Leider fehlt die Angabe, wie viel Senf (und welche Sorte?) man für die Sauce nehmen soll.

    Antworten
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