Stangenspargel paniert

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Portionen: 4

  • 1000 g Stangenspargel
  • 1 Tasse Milch
  • 0.5 Teelöffel Zucker
  • Butter
  • Salz
  • 2 Eier
  • Semmelbrösel
  • Leichtbutter

Ein Spargelrezept für Feinschmecker:

Die Stangenspargel abspülen und abschälen. Salzwasser mit ein klein bisschen Butter, Zucker und der Milch aufwallen lassen und darin die Stangenspargel gardünsten - nicht zu weich werden. Herausnehmen und abrinnen.

Jetzt wälzt man jede Stange erst im verquirlten Ei und dann in Semmelbrösel. In heissem Fett wird der Stangenspargel goldgelb gebraten.

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