Stangenspargel mit Semmelbrösel

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Portionen: 4

  • 1000 g Stangenspargel
  • 100 g Butter
  • Zucker
  • Salz
  • Semmelbrösel

Ein Spargelrezept für Feinschmecker:

Der geschälte und locker zusammengebundene Stangenspargel wird in ausreichend Wasser, welchem man ein klein bisschen Salz und Zucker zusetzt, gekocht. Nach dem Aufkochen wird auf kleiner Flamme weitergekocht. Man bereitet die Semmelbrösel zu, indem man Butter erhitzt, die Brösel hinzugibt und goldbraun brät. Den gekochten Stangenspargel hebt man vorsichtig aus dem Kochwasser lasst ihn abrinnen und entfernt den Faden. Der Stangenspargel wird in eine geeignete Schüssel gelegt und mit den gebräunten Semmelbröseln bestreut. Man gereicht auf der Stelle.

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