Stangenspargel-Gratin - Les Asperges au Gratin

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Portionen: 2

  • 500 g Stangenspargel; abgeschält, zu einem Bündel zusammengebunden
  • Salz
  • 125 g Butter (zerlassen)
  • 4 EL Parmesan; evt. die Hälfte mehr
  • Pfeffer

Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:

Den Stangenspargel etwa 10 min im offenen Kochtopf mit Salzwasser gardünsten. Auf Küchenpapier abrinnen und den Bindfaden abnehmen.

Kurz vor dem Servieren die Spargelspitzen in die zerlassene Butter tauchen. Den Stangenspargel in eine Gratinform schichten und geriebenen Käse über die Spargelspitzen streuen. mit Pfeffer würzen und unter dem aufgeheizten Bratrost braun werden.

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