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Stängelkohl mit Speck-Sesam-Garnelen aus dem Wok

Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer

Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Stängelkohl
•   3 Schalotten
•   1 Zehe(n) Knoblauch
•   50 g Bauchspeck (gewürfelt)
•   200 g Garnelen (geschält, entdarmt)
•   Sojasauce
•   Fischsauce
•   Sesamöl
•   1/2 TL Sesam (geröstet)
•   1 Chilischoten (entkernt)
• 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
•   Currykraut
•   Sonnenblumenöl (bei Bedarf)
•   Salz

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Rezept von...

Robert Schirmbrand

ichkoche.at

Zubereitung

1. Stängelkohl putzen, dabei hohle Stängel entfernen. Blätter von den Stängeln zupfen und waschen. Schalotten und Knoblauch fein würfeln.
2. Speck ohne Fett im Wok angehen lassen und wieder aus dem Wok rausnehmen.
3. Im Speckfett Schalotten und Knoblauch anschwitzen (bei Bedarf etwas Sonnenblumenöl zugeben). Stängelkohl und Garnelen dazugeben und weiterrösten. Mit Salz, Sojasauce, Fischsauce sowie Sesamöl abschmecken. Sesam, Speck und Chili untermischen und schwenken. Zum Schluss Zitronensaft und -schale gemeinsam mit dem Currykraut untermengen und den Stängelkohl in einer Schüssel anrichten.

Tipp

Dieses Gericht schmeckt wunderbar zu Reis oder Eiernudeln.

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