St. Petersfisch a la Koskera

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Portionen: 4

  • 4 St. Petersfisch-Filets
  • 2 sm Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 100 ml Weisswein
  • 200 ml Muscheljus
  • 1 Bund Petersilie (glatt)
  • 500 g Erdäpfeln als Zuspeise

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen mit dem ganzen Olivenöl dünsten. Salzen, mit Pfeffer würzen. Mit Weisswein löschen, kochen. Muscheljus hinzfügen. 5 Min. leicht wallen. In den Handrührer Form und gemeinsam mit der Petersilie verquirlen. Abschmecken. Den St.

Petersfisch in Stückchen schneiden und in der Soße gardünsten. Mit zerdrückten Erdäpfeln zu Tisch bringen.

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