St. Galler Käsesuppe

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Portionen: 4

  • 200 g Schwarzbrot
  • 150 g Tilsiter
  • 30 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • 1250 ml Suppe

Das feingeschnittene Brot lagenweise mit feingeschnetzeltem Käse in eine feuerfesten Kochtopf schichten, bis alle Ingredienzien aufgebraucht sind. Die Butter in Flocken darauf gleichmäßig verteilen und die kochende Suppe darübergiessen. Die Suppe bei geschlossenem Deckel 1/2 Stunde im Herd backen und kurz vor den Anrichten mit dem verklopften Ei und gerösteten, feingehackten Zwiebeln mischen.

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