Spiralnudelsalat mit Gemüse und Räucherlachs

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Portionen: 8

  • 400 g Spiralnudeln
  • 1 Salatgurke
  • 1 Becher Kukuruz
  • 400 g Räucherlachs
  • 1 Bund Dille

Salatsauce:

  • 1 Zitrone
  • 300 g Joghurt
  • 300 g Crème fraîche
  • 2 Teelöffel Senf
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Spiralnudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser Bissfest gardünsten, abschütten, abrinnen und auskühlen. In der Zwischenzeit Gurke abspülen, von der Schale befreien und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel herauskratzen.

Gurkenhälften würfeln. Kukuruz abrinnen und mit den Gurkenwürfeln zu den Spiralnudeln Form.

Räucherlachs würfeln und vorsichtig unter die Nudeln vermengen.

Für die Sauce die Zitrone ausdrücken. Saft mit Joghurt, Crème fraîche und Senf durchrühren. Sauce mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Das Dressing unter die Nudel-Lachs-Mischung Form. Dill abspülen und abtrocknen.

Zweiglein von den Stielen zupfen und klein hacken. Unter den Blattsalat heben und durchziehen.

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