Spinatsuppe

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  • 1250 ml Hühnersuppe
  • 300 g Teigwaren (klein)
  • 400 g Spinat (blanchiert und fein gehackt),
  • 2 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 1 EL Korianderkörner (zerdrückt)

Suppe aufwallen lassen, Teigwaren und Spinat beifügen und 15 Min. auf kleinem Feuer, nicht bei geschlossenem Deckel , leicht wallen. Unterdessen Butter zerrinnen lassen, Knoblauch, Zwiebel und Koriander darin dämpfen, zu der Suppe Form und weitere 10 Min. leicht wallen. Mit in Butter hellbraun gerösteten Brotwürfelchen zu Tisch bringen.

Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?

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