Spinat Tofu Türme mit Miso Dressing *

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Portionen: 4

  • 0.25 Tasse Reisessig
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 EL Miso ( shinsu miso )
  • 1 EL Sambal Ölek
  • 0.5 EL Zucker
  • 2 EL Eingelegter Ingwer, gehackt (pickled Ginger )
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 0.5 Tasse Pflanzenöl, s+p
  • 0.5 Tasse Schalotten, gehackt, nur das Grüne
  • 3 Tasse Spinatblätter, in 6 mm Streifchen
  • 450 g Tofu
  • 1 EL Sesamsamen (geröstet)

* Spinach Tofu Napoleons with spicy Miso Dressing

Im Handrührer Miso, Essig, Sojasauce, Sambal Ölek, Zucker und gehackten pickled Ingwer aufmixen. Aufs laufende Küchenmesser Sesamsaat- und Pflanzenöl träufeln, bis die Sauce bindet. Mit s+p nachwürzen, in eine grosse Schüssel füllen, 4 El zur Seite stellen. Schalotten und Spinat in die Backschüssel Form, gut durchmixen. Eine Scheibe Tofu auf einen Teller legen, eine Lage Spinat daraufgeben. Noch eine Scheibe Tofu, noch mal Spinat und zum Schluss eine dritte Scheibe Tofu. Weitere drei Türme herstellen. Jeden Turm mit jeweils 1 El Dressing beträufeln, ein ganzen Stück eingelegten Ingwer und Sesamsaat draufgeben. Servieren.

Sehr effektvoll, rasch gemacht.

Ralph.

Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat bereits den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K und Beta-Carotin deckt?

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