Spinat-Lasagne

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Portionen: 2

  • 600 g Blattspinat (tiefgekühlt)
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 20 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • 1 Teelöffel Gemüsesuppe (Instant)
  • Muskat (frisch gerieben)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Butter (zum Einfetten)
  • 6 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
  • 40 g Parmesan (gerieben)
  • 75 g Emmentaler Käse

Tk-Spinat in einem Sieb entfrosten. Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien und sehr fein in Würfel schneiden. Butter erhitzen und das Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Milch zugiessen und unter Rühren machen, bis die Sauce bindet. Mit der Instant-klare Suppe und ausreichend Muskatnuss würzen. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei gemäßigter Temperatur glasig rösten. Den Spinat hinzufügen und bei geschlossenem Deckel zusammen fallen. Danach unter durchgehendem Wenden ca. 5 min weichdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Den Spinat herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen. Eine kleine Kastenform (11 x 20 cm) mit Butter einfetten. 1 El von der Béchamelsauce auf dem Boden der geben verstreichen und ein Lasagneblatt darauflegen. mittelsvon zwei Gabeln eine schmale Schicht Spinat darauf gleichmäßig verteilen und mit 1 Tl Parmesan überstreuen. Abwechselnd jeweils ein Béchamelsauce, Spinat, Lasagneblatt und Parmesan einschichten. Diesen Vorgang wiederholen, bis sämtliche Lasagneblätter aufgebraucht sind. Mit Spinat abschliessen. Den Emmentaler grob raspeln und auf den Spinat streuen. Die Lasagne im 200 °C heissen Backrohr auf der mittleren Schiene ca. eine halbe Stunde backen, bis der Käse goldgelb zerlaufen ist. Dazu Küchenkräuter-Baguette.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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