Spinat-Lachs-Lasagne

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Portionen: 4

  • 750 g Erdäpfeln
  • Salz
  • 500 g Blattspinat
  • 600 g Lachsfilet
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Butter
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Pfeffer
  • 4 EL Zitronen (Saft)
  • 3 EL Parmesankäse (gerieben)

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!

Erdäpfeln in kochend heissem Salzwasser zirka 20 min gardünsten, abschrecken und auskühlen. Spinat reinigen, abspülen und zirka 2 min blanchieren. Herausnehmen und abrinnen.

Vom Lachs vorsichtig (!) die Haut entfernen. Fisch kurz abspülen und abtrocknen.

Für die Béchamelsosse Zwiebel abschälen und fein würfeln. Im heissen Fett glasig weichdünsten. Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit der Milch unter Rühren löschen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Saft einer Zitrone nachwürzen.

Erdäpfeln abschälen und in Scheibchen schneiden. Eine feuerfeste geben fetten. Spinat, Lachs, Erdäpfeln und Sauce abwechselnd einschichten. Oberste Schicht mit Sauce begießen und mit Parmesan überstreuen.

Den Auflauf im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 200 °C /

Gasherd: Stufe

3 / Umlauf: 175 °C ) zirka 40 min goldbraun überbacken.

und/oder Knoblauch in Fett glasig weichdünsten. Darauf den tropfnassen Spinat hinzfügen und bei geschlossenem Kochtopf zusammen fallen. Der Spinat schmeckt dadurch würziger.

1 1/2 Stunden

Pro Einheit

3020 Joule/720 Kal.

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