Spinatstrudel mit Lachs
30–60 MIN
Hobby-Koch
Spinat-Kartoffelstrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Blätterteig
- 5 Stk. Kartoffeln (mittelgroß)
- 200 g Cremespinat (TK)
- 100 g Schinken (z. B. Toastschinken)
- Salz
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Eier
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Zubereitung
- Für den Spinat-Kartoffelstrudel die Kartoffeln dünsten bzw. kochen bis sie bissfest sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
- Nun den Spinat nach Packungsanleitung aufkochen und mit Salz und gepresster Knoblauchzehe abschmecken. Die Kartoffelstücke unter den Spinat mischen und alles etwas abkühlen lassen.
- Den Blätterteig aufrollen und mit dem Schinken gleichmäßig belegen. Die Kartoffel-Spinatmasse darauf tun und zu einem Strudel einrollen. Das Ei in einer Schüssel versprudeln und den Strudel mit etwas Ei bestreichen, damit er nach der Backzeit schön glänzt.
- So lange backen, bis der Strudel schön braun ist. Ca 25-30 Minuten.
Tipp
Der Schinken im Spinat-Kartoffelstrudel kann gut mit einer anderen Wurstsorte ersetzt werden, z. B. Salami oder Speck.
Wer möchte, macht eine Schnittlauchsauce dazu.
http://www.ichkoche.at/schnittlauchsauce-rezept-3151
