Spinat in brauner Butter

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Portionen: 4

  • 400 g Blattspinat
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehen (eventuell mehr)
  • 30 g Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Muskat

Den Spinat reinigen und ausführlich in kaltem Wasser abspülen. In kochend heissem Salzwasser kurz blanchieren, abschütten, abschrecken und auspressen. Knoblauch in feine Scheibchen schneiden.

Die Butter mit dem Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen, Spinat hinzfügen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer sowie frisch geriebenem Muskatnuss würzen.

Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?

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